Раскрыта неочевидная опасность сырого молока

Об этом сообщает международная группа исследователей из университета Абдул Вали Хана, опубликовавшая свои результаты в журнале PLOS One.

В ходе анализа 310 проб сырого молока учёные выявили, что у четверти животных имеются признаки скрытого воспаления вымени, а почти 13% образцов содержат S. epidermidis — бактерию, которая обычно не представляет угрозы, но способна передавать гены устойчивости более опасным микроорганизмам. Уровень антибиотикорезистентности оказался очень высоким: 95% выделенных штаммов не реагировали на пенициллин и эритромицин, а половина была устойчива сразу к трём и более препаратам.

Генетический анализ выявил широкое распространение ключевых генов устойчивости — ermC, tetK и mecA. По мнению авторов исследования, такая ситуация является следствием неконтролируемого применения антибиотиков в животноводстве и представляет угрозу как для пищевой безопасности, так и для распространения устойчивых инфекций среди людей.

Учёные призывают ужесточить контроль за использованием антибиотиков, улучшить санитарные условия на фермах и отказаться от употребления сырого молока, которое может служить скрытым источником опасных супербактерий.

Кроме того, в октябре было доказано, что регулярное потребление кефира способствует снижению риска развития кариеса и воспаления дёсен.

Источник и фото - lenta.ru