Производство красной икры в России обрушилось

Согласно данным Федеральной государственной информационной системы в области ветеринарии (ФГИС «ВетИС») и Национального центра безопасности продукции водного промысла и аквакультуры (ФГБУ «НЦБРП»), с начала 2024 года производство красной икры в России сократилось втрое.

Об этом сообщает газета «Известия».

Из-за уменьшения объемов производства, выпуск натуральной лососевой икры за десять месяцев упал до 10 тысяч тонн, в то время как годом ранее этот показатель достигал 29 тысяч тонн. Также наблюдается снижение предложения структурированной икры, которая представляет собой икорную массу с добавлением комплексных пищевых добавок. В 2024 году объем структурированной икры составил 433 тонны, что на 5,5 процента меньше, чем в предыдущем году.

В 2024 году производство имитированной красной икры сократилось до 544 тонн, вместо предыдущих 718 тонн. Эксперты связывают это с уменьшением добычи лососевых видов рыб, которая снизилась с 608 тысяч тонн в 2023 году до 230 тысяч тонн в 2024 году. Неудачная путиной привела к дефициту натуральной красной икры.

По данным аналитического центра «Чек индекс», в магазинах почти закончилась икра с рекордной прошлогодней путины. Ситуация на рынке икры стала более напряженной из-за уменьшения производства имитированной и натуральной красной икры. Возможно, это приведет к повышению цен на этот продукт и ударит по потребителям, привыкшим к доступности икры.

В этом сезоне наблюдается значительное увеличение цен на лососевых из-за снижения объемов их добычи. Это привело к резкому спаду спроса из-за высоких цен на продукцию. Жители столицы, столкнувшись с увеличением стоимости натуральной икры на 21 процент, начали предпочитать имитированную икру, что привело к увеличению ее популярности на 12 процентов.

Более того, в этом сезоне наблюдается дефицит доступной икры горбуши, что привело к росту спроса на кету и другие более дорогие виды красной рыбы. Согласно данным за период с 1 октября по 14 ноября текущего года, средний чек покупки в Москве увеличился на 24 процента по сравнению с прошлым годом, а медианная цена за килограмм составляет 10,49 тысячи рублей, что на 30 процентов выше уровня прошлого года, как сообщили эксперты. Это свидетельствует о том, что покупатели вынуждены пересматривать свои предпочтения из-за изменений на рынке рыбной продукции.

Новый текст:

Рост стоимости икры, по словам главы НО «Рыбный союз» Александра Панина, обусловлен как объективными, так и субъективными факторами. Он отмечает, что увеличение операционных затрат на всех этапах производства и в торговом звене, а также влияние СМИ, которые создали ажиотаж вокруг этой темы, способствовали подъему цен. Однако Панин уверен, что после новогодних праздников цены начнут снижаться.

Важно понимать, что рост стоимости икры не является чем-то статичным. Он зависит от множества факторов, включая изменения в экономике, спросе и предложении на рынке. Поэтому, даже при резком подъеме цен, ситуация может измениться в ближайшем будущем.

Следует помнить, что цены на продукцию могут колебаться и подвержены внешним воздействиям. Поэтому важно следить за динамикой рынка и принимать взвешенные решения при покупке икры и других дорогих продуктов. В конечном итоге, разумное планирование и осознанное потребление помогут справиться с изменениями в ценах на продукцию.

Источник и фото - lenta.ru