Россиян научили правильно готовить суп

В случае нарушения технологии приготовления и неправильного хранения супы могут испортиться уже на следующий день, сообщил шеф-повар Гиорги Мамардашвили.

В своих комментариях для «Газеты.Ru» эксперт дал советы россиянам по правильному приготовлению и хранению первых блюд.

Шеф-повар рекомендует выбирать только качественные и свежие продукты для супов, избегая испорченных овощей. Он также предупредил о опасности использования несвежего мяса и рыбы. Перед приготовлением все ингредиенты следует тщательно промыть, а зелень перед добавлением в бульон кипятить пару минут.

Мамардашвили также подчеркнул важность выбора посуды, рекомендуя избегать использования алюминиевых кастрюль из-за возможного выделения токсичных веществ. Он советует использовать стеклянные или эмалированные посуды для приготовления блюд.

При варке супа следует использовать медленный огонь, чтобы все ингредиенты хорошо проварились. Шеф-повар отмечает, что соль является отличным консервантом, поэтому рекомендуется добавлять ее за 5-10 минут до готовности. Перец и лавровый лист также продлевают срок хранения супа.

Срок хранения супа зависит от его вида. Например, уху, суп-пюре или грибной суп следует употреблять в течение короткого времени. Гороховый, куриный супы и харчо можно хранить до пяти дней, а щи или борщ — до недели, по словам Мамардашвили. Однако не рекомендуется оставлять готовые блюда на плите на ночь.

Ранее диетолог Елена Соломатина дала рекомендации по выбору шаурмы, включая совет не покупать ее в маленьких ларьках и забегаловках, чтобы избежать отравления.

Источник и фото - lenta.ru