Россиян предупредили о подорожании суши
Об этом сообщил доцент Института мировой экономики и бизнеса (ИМЭБ) экономического факультета РУДН Хаджимурад Белхароев, его слова приводит АГН Москва.
Эксперт отметил, что в течение следующего года стоимость японских блюд увеличится на 20-25% из-за подорожания ингредиентов и изменения потребительских предпочтений.
«Во-первых, дорожают основные компоненты: рыба, морепродукты, овощи, такие как огурцы и авокадо, а также соусы. Во-вторых, значительное влияние оказывают возросшие расходы предприятий общественного питания — аренда помещений, зарплаты сотрудников, электроэнергия и транспорт», — пояснил он.
В настоящее время на рынке наблюдается тревожная тенденция: предприниматели пытаются сократить затраты, что приводит к снижению качества продукции.
«Бизнес экономит на качественных ингредиентах, заменяя премиальные продукты более дешевыми аналогами или увеличивая количество риса в блюде, что негативно сказывается на вкусе и восприятии», — добавил Белхароев.
В середине 2025 года в Госдуме была предложена инициатива по введению государственного стандарта (ГОСТ) на суши и роллы. Глава комитета Госдумы по региональной политике Алексей Диденко направил соответствующее обращение главе Росстандарта Антону Шалаеву. Депутат уверен, что единые нормы помогут повысить качество и безопасность продукции. Поводом послужили сообщения о массовых отравлениях в России, особенно учитывая, что морепродукты для суши и роллов часто не проходят термическую обработку.
Источник и фото - lenta.ru
