Россиян предупредили об угрожающих здоровью блюдах в ресторанах
24.10.2025 06:31
Однако, следует помнить, что такой подход к гастрономии может нести определенные риски для здоровья. Об этом подробно рассказал преподаватель кафедры хирургии медицинского факультета Государственного университета просвещения, Александр Умнов, в беседе с «Лентой.ру».
Более того, по словам врача, недостаточно прожаренное мясо степени Medium и Medium Rare может содержать опасные патогенные микроорганизмы, такие как Кампилобактер. Эти микроорганизмы, обитающие в кишечнике крупного рогатого скота, могут попасть в организм человека через недостаточно обработанное мясо и вызвать серьезные заболевания.Важно помнить, что правильная термическая обработка продуктов животного происхождения играет ключевую роль в предотвращении заражения патогенными микроорганизмами. Поэтому, приготавливая мясо или рыбу, следует уделять особое внимание степени прожарки, чтобы обеспечить безопасное употребление этих продуктов.Эксперт предупредил о возможности заражения кампилобактериозом, который может вызвать различные осложнения, включая артрит, миокардит, энтероколит, менингит и даже спонтанный аборт у беременных. Он отметил, что при соблюдении правил заморозки и термической обработки, большинство патогенов, включая кампилобактер, уничтожаются. Однако существует определенный риск даже при таких мерах предосторожности.Умнов также упомянул, что в говядине и телятине могут присутствовать гельминты, такие как бычий цепень. Это подчеркивает важность тщательной обработки и приготовления мяса перед употреблением, чтобы избежать возможного заражения паразитами. Необходимо следить за качеством и безопасностью продуктов питания, особенно при обращении с сырым мясом и молочными продуктами, чтобы предотвратить развитие инфекций и заболеваний.Некоторые рестораны предлагают блюда из сырого мяса, такие как тартар, строганина из мороженой оленины и карпаччо из говядины. Однако, важно помнить, что употребление сырого мяса может привести к заражению паразитом, вызывающим тениаринхоз. Этот паразит может вызвать дефицит питательных веществ, общее ухудшение здоровья и развитие различных симптомов, включая раздражительность, бессонницу, усталость, головные боли, тахикардию, гипотонию, аллергические реакции и другие неприятные проявления. Симптомы могут также включать дискомфорт в области эпигастрия, рвоту, метеоризм, диарею и голодные боли. Поэтому, перед заказом блюд из сырого мяса, важно учитывать потенциальные риски для здоровья и принимать предосторожностные меры.Недостаточный контроль за санитарными нормами в пищевой промышленности может иметь серьезные последствия для здоровья человека. Например, наличие личинок бычьего или свиного цепня в мясе может привести к миграции этих паразитов в различные органы, включая мозг, что вызывает серьезные заболевания. Кроме того, употребление сырого мяса может привести к заражению сальмонеллезом или кампилобактериозом, что в свою очередь может вызвать отравления, обезвоживание и даже смертельный исход. Важно отметить, что не только плохие привычки, такие как курение, негативно сказываются на здоровье сердца, но и качество и безопасность потребляемой пищи играют ключевую роль в обеспечении здоровья организма. Поэтому необходимо строго соблюдать санитарные стандарты и правила приготовления пищи, чтобы избежать подобных проблем. Следует помнить, что забота о собственном здоровье начинается с правильного питания и выбора качественных продуктов. Предпочтение готовому и тщательно обработанному мясу поможет избежать риска заражения паразитами и бактериями, что в свою очередь снизит вероятность возникновения серьезных заболеваний.Источник и фото - lenta.ru
