Русскую кухню вытеснили в родной экономике

По их информации, менее одного процента из более чем 200 тысяч предприятий питания в России предлагают блюда русской кухни. Официально заявлено, что за последние 30 лет иностранные кухни практически вытеснили русскую кухню из экономики России. Более 99 процентов ресторанов позиционируют себя как предлагающие кухни других стран, такие как европейская, авторская и локальная кухня.

Это доминирование иностранных кухонь и низкий уровень распространения русских кулинарных традиций в ресторанном бизнесе свидетельствует о сильном влиянии зарубежных культур на граждан России. Возраст не имеет большого значения в этом контексте, согласно Минпромторгу. Они отмечают, что через национальную кухню другие страны естественным образом внедряют свои ценности и идентичность.

Бывший кремлевский шеф-повар Анатолий Галкин ранее высказал острой нехватке ресторанов с традиционной национальной кухней. По его мнению, в индустрии необходимо установить новые стандарты и обязать рестораны с русской кухней проходить сертификацию.

Источник и фото - lenta.ru