Шеф-повара нашли необычные старинные рецепты в российском регионе

Об этом сообщает издание "Российская газета". Специалисты отправились в экспедицию по Омской области с целью найти и зафиксировать уникальные способы приготовления блюд. Особый интерес к этой задаче проявили российские шеф-повара. Вице-президент Всероссийской ассоциации шеф-поваров Юлия Литвиненко отметила: "Мы в городах утомляемся от паназиатской кухни. А здесь, в Сибири, словно вдохнули свежего воздуха. Мы находим настоящие жемчужины гастрономии". Местные жители поделились с экспедицией рецептами таких блюд, как "калачи на блюдцах", чуварчи, хворост, пирожки со свеклой и щи с сушеным творогом. Организатор экспедиции Виктория Багринцева подчеркнула: "Удивительно, но сельские жители не только хранят эти рецепты, но и активно используют их в своем повседневном питании. Это настоящая живая традиция". Шеф-повара, отправившиеся в путешествие, заявили, что планируют включить деревенские блюда в меню своих ресторанов. В августе 2024 года в России прошел гастротур с блюдами XVIII века.

Источник и фото - lenta.ru