В России стали чаще покупать имитированную красную икру

Аналитики отмечают, что средняя цена на натуральную красную икру составила 8856 рублей за килограмм, что на 21% выше по сравнению с прошлым годом и на 14% ниже, чем в декабре 2024 года. Одновременно количество покупок снизилось на 13% за год. Цена искусственной икры достигла 516 рублей за килограмм, что на 14% больше, чем в марте и на 2% выше, чем в декабре 2024 года. По мнению экспертов, наиболее популярным стало приобретение натуральной красной икры в упаковке от 250 до 300 грамм, средняя цена которой выросла на 20%, до 2982 рублей. Изменение структуры продаж в рознице после рекордного 2023 года привело к увеличению спроса на искусственную икру в 2024 и начале 2025 года. По данным "Чек Индекс", в ноябре 2024 года расходы россиян на икру выросли на 25% по сравнению с ноябрем 2023 года из-за уменьшения улова рыбы на Дальнем Востоке и негативных последствий браконьерства. Президент Всероссийской ассоциации рыбопромышленников Герман Зверев заявил, что в 2025 году объемы вылова лосося превысят показатели прошлого года, что приведет к снижению стоимости рыбы и икры. В 2024 году произошло сокращение добычи лосося, вызвавшее резкий рост цен на икру в октябре-ноябре, что стало худшим событием за последние 20 лет.

Источник и фото - lenta.ru