В России введут ГОСТ на творожные сырки

Об этом со ссылкой на данные электронной базы Росстандарта сообщает РИА Новости.

Согласно требованиям, сырок должен быть покрыт глазурью равномерно. Покрытие может быть гладким, блестящим или матовым, но не должно прилипать к упаковке и крошиться. Допустимы и капли влаги на поверхности сырков, если они были разморожены после заморозки.

Продукт не должен иметь посторонних вкусов или запахов. Для его изготовления допускается использовать творог, сливочное масло, пастеризованные сливки и сахар.

Творожная масса должна быть нежной, однородной и умеренно плотной. Небольшая мучнистость разрешена для сырков жирностью не выше 10%. Массовая доля продукта должна составлять 5–26%, влаги — 33–55%, сахарозы — не более 32%, а кислотность не должна превышать 220 градусов Тернера.

При производстве также можно добавлять ваниль, какао, корицу, изюм, курагу, чернослив, цукаты, орехи, арахис, кокосовую и шоколадную стружку, а также семена подсолнечника.

Ранее сообщалось, что в России начал действовать обновленный ГОСТ, который регулирует параметры пивной пены. Новый документ уточняет требования к высоте пены и ее стойкости.

Источник и фото - lenta.ru