Влияние обновленного ГОСТа на стоимость пива оценили

Росстандарт утвердил новый стандарт на пиво взамен действовавшего с 2012 года. Помимо уточнения методов контроля качества напитка, документ расширяет список зерновых культур для производства пива — теперь заводы смогут использовать не только ячменный и пшеничный солод, но и ржаной, гречишный, просяной и другие.
По мнению эксперта, изменения в ГОСТе затронут отрасль в целом, но прежде всего коснутся производителей. Им потребуется пересмотреть технологические карты и рецептуры, скорректировать договоры с поставщиками, а в некоторых случаях провести модернизацию оборудования.
«В среднесрочной перспективе расширение ассортимента допустимого солода поможет снизить зависимость от ячменя и разнообразить закупки, что особенно важно на фоне нестабильных цен на зерновые и логистических ограничений», — подчеркнула Косарева.
Кроме того, использование альтернативных зерновых может стимулировать развитие перерабатывающей промышленности и смежных отраслей, сделав рынок более устойчивым и гибким к внешним изменениям. В первые месяцы возможны незначительные колебания себестоимости, однако из-за высокой конкуренции существенного и системного роста цен ожидать не стоит.
Ранее сообщалось, что в 2025 году объемы поставок российского пива в Казахстан достигли трехлетнего максимума в денежном выражении — их стоимость составила 33 миллиона долларов, увеличившись за год на 36 процентов. Сопоставимые показатели по экспорту фиксировались последний раз в 2022 году.

Источник и фото - lenta.ru