Диетологи указали на неожиданное полезное свойство картофеля

Их советы были опубликованы на сайте писательницы и эксперта по домоводству Марты Стюарт.

По словам Эхсани, плохая репутация картофеля связана прежде всего с тем, что его часто едят в жареном виде или с нездоровыми добавками. При этом в картофеле содержатся углеводы, клетчатка, белок, калий, витамин B6, ниацин и медь — вещества, которые помогают обеспечивать мозг энергией и поддерживать его нормальную работу.

Абада, в свою очередь, признала, что картофель богат крахмалом, поэтому его чрезмерное употребление может повысить уровень сахара в крови и привести к набору веса. Однако она подчеркнула, что некоторые сорта особенно полезны. Так, фиолетовый картофель содержит антиоксидант антоциан, обладающий выраженными нейропротекторными и противовоспалительными свойствами. Желтые и оранжевые сорта богаты каротиноидами, которые накапливаются в нервной системе и улучшают когнитивные функции. Кроме того, каротиноиды нейтрализуют свободные радикалы, защищая клетки мозга от повреждений и замедляя его старение, отметила специалист.

Ранее Эхсани также назвала полезную замену сладкому кофе с выпечкой по утрам. Диетолог предупредила, что булочки обычно делают из рафинированной муки с большим количеством сахара и вредных жиров.

Источник и фото - lenta.ru