На Таманском полуострове нашли древнюю винодельню
Переписанный текст:
Археологи сделали на Таманском полуострове важное открытие: они обнаружили древнюю винодельню, которая в I–II веках нашей эры была одним из крупнейших центров производства вина в античном Причерноморье. По предварительным оценкам специалистов, это предприятие выпускало тысячи тонн напитка ежегодно, что говорит о высоком уровне развития виноградарства и ремесла в этом регионе. Об этом сообщает пресс-служба фонда «Вольное Дело» со ссылкой на Фанагорийскую археологическую экспедицию.
На территории района, где в древности жили и работали виноделы Фанагории, исследователи нашли около шестидесяти пифосов — крупных глиняных сосудов, предназначенных для брожения и хранения вина. Каждый из них, как отмечают ученые, мог вмещать от 600 до 800 литров, что позволяет представить масштаб производства и организацию этого древнего хозяйственного комплекса.
Подобные находки помогают лучше понять экономическую жизнь античного города и показывают, что Фанагория была не только важным торговым и культурным центром, но и значимым производителем винодельческой продукции. Ученые продолжают изучать обнаруженные артефакты, чтобы восстановить детали технологии изготовления вина, его хранения и дальнейшего распространения по всему региону.
Некоторые из этих сосудов дошли до наших дней почти в первозданном виде, тогда как от других сохранились лишь фрагменты и отдельные осколки. Эти находки позволяют не только увидеть сами древние емкости, но и лучше понять, насколько развитым и продуманным было виноделие в античную эпоху. Археологи сумели восстановить всю технологическую цепочку производства вина: виноград здесь давили ногами на особых площадках, покрытых цемянкой — прочным водоотталкивающим составом, в который входили песок, известь и измельченная керамика. Затем полученный сок переливали в пифосы, где он проходил процесс брожения.После завершения брожения напиток подготавливали к транспортировке и продаже. Перед тем как разлить вино по амфорам, их обязательно дезинфицировали серой, чтобы избежать порчи продукта и продлить срок его хранения. Следы такого обжига и сегодня заметны на дне некоторых сосудов, что служит важным доказательством древних производственных методов. Подобные детали помогают представить, насколько тщательно жители Фанагории относились к качеству вина и его сохранности.В Фанагории изготавливали как красные, так и белые вина. Их продавали не только на месте, но и отправляли в соседние города, а также в греческие колонии Северного Причерноморья. Это говорит о том, что местное виноделие было не просто ремеслом для удовлетворения собственных нужд, а важной частью торговли и экономики региона.Переписанный текст:О широких торговых связях Фанагории свидетельствуют сотни золотых и медных монет, обнаруженных здесь во время раскопок. Эти находки показывают, что город не только производил собственную продукцию, но и был включён в активный обмен с соседними регионами и, вероятно, с более удалёнными центрами античного мира. Благоприятные природные условия Таманского полуострова — тёплый климат, продолжительное солнечное лето и плодородные почвы — создавали отличные предпосылки для развития земледелия, поэтому виноградники занимали тысячи гектаров вокруг полиса. По всей видимости, виноградарство и виноделие были здесь не просто важной отраслью хозяйства, а одной из основ местной экономики.Сегодня исследователи планируют провести генетический анализ найденных образцов, чтобы точнее определить состав античного вина и установить, какие именно сорта винограда выращивались в древности. Это поможет лучше понять не только технологии производства, но и вкусовые предпочтения жителей Фанагории. Вино, как и хлеб с оливковым маслом, составляло основу повседневного рациона горожан и одновременно имело большое символическое значение. Оно использовалось и в религиозных обрядах, связанных с культом Диониса, изображения которого нередко встречаются на найденных здесь монетах и амфорах, подчёркивая особую роль вина в духовной и культурной жизни древнего города.Источник и фото - lenta.ru
