На затонувшем корабле нашли пиво Guinness возрастом 162 года

Об этом пишет The Irish Times.

На парусной барже «Миндора», которая пошла ко дну 27 ноября 1864 года после столкновения с другим кораблем, нашли до двух десятков бутылок знаменитого ирландского стаута. По словам дайвера Стефана Паниса, пиво Guinness, а также ящики с маринованными овощами и другим грузом на протяжении многих лет были скрыты под слоем песка, однако прошлым летом их обнажили изменившиеся течения. Судно, следовавшее из Лондона в Ванкувер, лежит на глубине примерно пяти километров от берега. Низкая температура воды — около четырех градусов — вместе с давлением и полной темнотой создали почти идеальные условия для сохранности содержимого бутылок.

Находка 162-летнего пива вдохновила дайверов на создание «Проекта пиво юрского периода» (Project Jurassic Beer). Вместе с исследователем Павлом Трушиньским они привлекли к работе профессора микробиологии и генетики Левенского университета Кевина Верстрепена, чтобы попытаться восстановить вкус стаута как можно ближе к рецепту 1864 года. Ученый считает, что вряд ли удастся извлечь из бутылок живые дрожжевые клетки, однако после анализа ДНК он сможет использовать «современного родственника» исходных дрожжей и добиться максимального сходства с оригиналом.

Исследователи уже обратились к архивной команде Guinness на знаменитой пивоварне St. James’s Gate в Дублине, чтобы сверить сведения. Представитель Diageo Ireland подтвердил, что архивный отдел компании сотрудничает с дайверами. Как отметил Трушиньский, если им удастся воспроизвести найденное пиво Guinness, они «откроют форму жидкого путешествия во времени».

Ранее итальянские ученые обнаружили в кишечнике 5300-летней мумии дрожжи и испекли из них хлеб. Микроорганизмы были найдены у мумии по имени Этци, также известной как Ледяной человек.

Источник и фото - lenta.ru