Производству сахара в России предсказали снижение
На фоне изменения посевных площадей, колебаний внутреннего спроса и общей конъюнктуры аграрного сектора эксперты уже корректируют свои ожидания в сторону более осторожных прогнозов.
В следующем сельскохозяйственном году, который будет длиться с 1 августа 2026 года по 31 июля 2027-го, выпуск сахара в России, по прогнозу аналитической службы Минсельхоза США (USDA), сократится на 10,7 процента и составит 6,25 миллиона тонн. Эта оценка, на которую традиционно ориентируются участники мирового рынка, была приведена в публикации «Коммерсанта».
При этом в текущем сезоне ситуация выглядит более благоприятной: по оценкам специалистов, производство, напротив, увеличится на 3,7 процента. Однако уже в следующем периоде тенденция может развернуться, поскольку внутренний спрос на сахар снижается, а это постепенно отражается на планах производителей и переработчиков.
Дополнительную сдержанную оценку дает Институт конъюнктуры аграрного рынка (ИКАР). По его предварительному прогнозу, в новом сезоне производство сахара уменьшится на 1,6 процента и составит 6,3 миллиона тонн. Ведущий эксперт ИКАР Евгений Иванов пояснил, что снижение может начаться после сокращения площадей, отведенных под сахарную свеклу, поскольку именно сырьевая база во многом определяет будущие объемы выпуска.
Таким образом, дальнейшая динамика отрасли будет зависеть не только от урожайности и погоды, но и от решений аграриев по структуре посевов, ценовой ситуации и потребительского спроса внутри страны. Если сокращение площадей продолжится, рынок сахара может войти в фазу более умеренного производства уже в ближайшем сезоне.
Ситуация на рынке сахарной свеклы в России остается напряженной, и на ее развитие влияет сразу несколько факторов. В частности, партнер по развитию бизнеса Neo Альбина Корягина не исключила, что на общий результат может повлиять и неблагоприятная погода, которая способна привести к снижению урожайности. По ее словам, в первом квартале текущего года рентабельность выращивания сахарной свеклы опустилась до 8%, что на 6,9 процентного пункта ниже показателя двухлетней давности. При таких условиях сельхозпроизводители все чаще начинают переориентироваться на альтернативные культуры, которые приносят более высокий доход.
Дополнительное давление на отрасль оказывает и изменение спроса на сахар. Аналитики USDA прогнозируют, что в следующем сельскохозяйственном году внутреннее потребление сахара в России составит 5,75 миллиона тонн, что будет на 11,5% меньше, чем в текущем сезоне. В то же время в ИКАР дают несколько более сдержанную оценку — 5,6 миллиона тонн, отмечая снижение на 0,9%. Таким образом, рынок, вероятно, столкнется не только с колебаниями урожайности, но и с постепенным ослаблением потребительского спроса, что может повлиять на стратегию производителей и переработчиков.
В последние годы рынок сладких ингредиентов в пищевой промышленности заметно меняется: производители все чаще ищут способы уменьшить себестоимость выпускаемых товаров, не ухудшая при этом их доступность для покупателей. По словам Корягиной, одним из ключевых решений становится замена сахара более дешевыми подсластителями, что позволяет удерживать цены на продукцию на приемлемом уровне. При этом компании учитывают и растущий спрос со стороны потребителей, которые все чаще выбирают менее калорийные продукты и обращают внимание на состав.
На структуру потребления сахара также влияет акциз на сахаросодержащие напитки. Из-за этого за три года их доля сократилась с 75 процентов до 30 процентов, что существенно изменило рынок и снизило спрос на отдельные категории товаров. Дополнительным фактором становится стремление производителей адаптироваться к новым правилам и одновременно предлагать более «легкие» по калорийности продукты, соответствующие современным потребительским предпочтениям. В результате рынок постепенно смещается в сторону более экономичных и функциональных рецептур.
Ранее аналитическая компания NTech подсчитала, что в 2025 году продажи сахара в России выросли на восемь процентов в натуральном выражении и на четыре процента в денежном, а сахарной пудры — на 22 и 20 процентов соответственно. Эти данные показывают, что, несмотря на активное распространение заменителей, спрос на традиционные сахарные продукты сохраняется и в отдельных сегментах даже усиливается. Таким образом, рынок демонстрирует одновременно две тенденции: с одной стороны, поиск более дешевых и менее калорийных решений, а с другой — устойчивый интерес к классическим видам сахара и продуктам на его основе.
Источник и фото - lenta.ru
