Россия столкнулась с резким ростом цен на морепродукты

Об этом сообщают «Известия» со ссылкой на представителей отрасли.

Ян Дмитренко, совладелец сети «Честная рыба», отметил, что подорожала как отечественная, так и импортная рыба. По его мнению, основная причина — сложности с логистикой.

Илья Березнюк, управляющий партнер Agro and Food Communications, подчеркнул, что рыбакам на Дальнем Востоке выгоднее продавать продукцию в Японию, чем транспортировать её в рефрижераторе в Москву. Российская рыбная отрасль в значительной степени ориентирована на экспорт, и проблемы с доставкой лишь усугубляют ситуацию.

Алексей Рудько, основатель сети рыбных магазинов «Курильский берег», отметил, что в России ощущается дефицит морепродуктов по большинству позиций. При этом собственная добыча из-за налоговой нагрузки, трудностей с хранением и логистикой зачастую не дешевле импорта. Дмитренко добавил, что рост закупочных цен связан также с неурожаем аквакультуры и закрытием части предприятий по выращиванию и вылову морепродукции.

В связи с увеличением расходов рестораторы вынуждены поднимать цены на готовые блюда, корректировать рецептуры и обновлять меню, чтобы удержать клиентов. Марина Котвицкая, исполнительный директор сети суши-баров «Моккано», прогнозирует, что по некоторым позициям закупочная стоимость продолжит расти на 10-20 процентов.

Осенью прошлого года президент России Владимир Путин поручил стимулировать потребление рыбы в стране, снизив цены и улучшив условия транспортировки.

Источник и фото - lenta.ru