Россиян предупредили об особенности хранения домашних закруток

Об этом россиянам рассказала кандидат медицинских наук, врач-диетолог Дарья Русакова, передает «Абзац».

По словам специалиста, если заготовки приготовлены с соблюдением технологии, то их оптимальный срок годности обычно составляет от одного до двух лет. В исключительных случаях допустимо хранение до трех лет, но только при строгом соблюдении правил консервирования и идеальных условиях.

Русакова уточнила, что банки следует держать в темном месте при температуре от 0 до 10 градусов. Со временем продукты теряют свежесть, становятся мягче, меняются их текстура и консистенция, а также разрушаются питательные вещества. Кроме того, из-за микробиологических процессов, связанных с попаданием молочнокислых и дрожжевых бактерий, такие заготовки могут стать непригодными для употребления.

«Поэтому риски длительного хранения — это, конечно, плесень, грибки, бактериальные инфекции, крайне редко возможен ботулизм, если споры выжили при консервации», — отметила врач.

Она посоветовала россиянам внимательно проверять банки на вздутие, помутнение и следы плесени. При открытии не должно быть неприятного запаха. Если что-то вызывает сомнения, такую заготовку лучше сразу выбросить, заключила Русакова.

Ранее врач-диетолог Елена Соломатина назвала самый опасный вид домашних закруток.

Источник и фото - lenta.ru