Россиянам назвали угрожающий здоровью способ хранения шашлыка

В интервью «Ленте.ру» эксперт выделила самые распространённые ошибки при хранении мяса и готового блюда в жаркую погоду.

По словам Спеценко, особенно важно правильно хранить мясо, когда на пикнике температура воздуха превышает +25 градусов. Главная проблема заключается не в качестве продукта, а в его транспортировке и условиях хранения до и после приготовления.

После приготовления шашлык также требует соблюдения температурного режима. При комнатной температуре готовое мясо можно хранить не дольше двух часов, а в жару (выше +25 градусов) этот срок сокращается до одного часа.

Эксперт пояснила, что перед помещением мяса в холодильник его следует сначала охладить при комнатной температуре. Если положить горячий шашлык сразу в холод, это может привести к неравномерному охлаждению и развитию бактерий. Признаками неправильного хранения являются изменение цвета, появление слизи на поверхности и неприятный запах. При обнаружении таких признаков продукт необходимо выбросить и не употреблять в пищу.

Спеценко также рекомендовала отказаться от употребления шашлыка, если он имеет кислый или затхлый запах, неестественный цвет или липкую, скользкую поверхность. Термическая обработка в этом случае не поможет восстановить качество продукта.

Ранее депутат Государственной думы Дмитрий Гусев напомнил россиянам об административной ответственности за приготовление шашлыка в запрещённых местах во время майских праздников. Нарушителей могут оштрафовать на сумму от 5 до 15 тысяч рублей.

Источник и фото - lenta.ru