Врач раскрыла подводные камни строгого веганства

Вот переписанный текст на русском:

Само по себе растительное питание не является противопоказанием, однако строгий веганский рацион без грамотного планирования может быстро негативно сказаться на здоровье, предупредила терапевт-гастроэнтеролог «Скандинавского Центра Здоровья» Ольга Чистик. О возможных рисках такой системы питания она рассказала «Ленте.ру».

По словам врача, главная проблема строгого веганства связана с дефицитом витамина B12, который почти полностью содержится в продуктах животного происхождения. В растительной пище его в заметных количествах нет, а форма, встречающаяся в спирулине и грибах, практически не усваивается. Недостаток этого витамина может приводить к анемии, слабости, онемению рук и ног, ухудшению памяти и депрессивным состояниям.

Кроме того, веганство может стать причиной выраженного дефицита железа. «Железо в растительной пище представлено негемовой формой. Оно усваивается в два-три раза хуже, чем железо из мяса. У строгих веганов потребность в нем примерно в 1,8 раза выше. Недостаток железа проявляется бледностью, ломкостью ногтей, выпадением волос, одышкой и постоянной усталостью. Особенно уязвимы женщины репродуктивного возраста с обильными менструациями и беременные», — отметила Чистик.

Врач также добавила, что питание только растительными продуктами может привести к нехватке кальция и витамина D, что снижает плотность костной ткани и повышает риск переломов и остеопороза. Помимо этого, отказ от рыбы и морепродуктов может вызвать дефицит омега-3 жирных кислот и йода.

Ранее гастроэнтеролог Сергей Вялов, изучив типичный рацион россиян, назвал основные ошибки в питании. По его словам, люди слишком часто употребляют хлеб, сладости и различные напитки, тогда как овощей и фруктов в рационе недостаточно.

Источник и фото - lenta.ru