Врач указал на риски употребления сырой и слабосоленой рыбы
23.04.2026 17:12
Вирус CMNV, способный передаваться от рыбы человеку и вызывающий серьезные осложнения, вплоть до потери зрения, требует внимательного отношения и осознанного подхода к выбору продуктов. Александр Фролов, доцент кафедры глазных болезней Российского университета дружбы народов (РУДН), в интервью RT подробно рассказал о рисках, связанных с употреблением сырой и слабообработанной рыбы, а также перечислил наиболее распространенные инфекции, которые могут скрываться в такой пище.
CMNV (Crustacean Macrobrachium Nodavirus) представляет собой опасный вирус, который можно заразиться через употребление сырой рыбы. Однако важно отметить, что этот вирус не выживает при термической обработке, что подчеркивает необходимость тщательного приготовления рыбы перед употреблением. Помимо CMNV, существует ряд других опасных паразитарных заболеваний, связанных с рыбой. Например, описторхоз — заболевание, вызываемое плоскими червями-трематодами, которые обитают в пресноводной рыбе семейства карповых. Эти паразиты могут привести к серьезным поражениям печени и желчных путей у человека. Еще одним распространенным заболеванием является дифиллоботриоз, который вызывается ленточными червями, остающимися в непосоленной пресноводной рыбе и икре. Инфекция может привести к нарушению пищеварения и другим системным проблемам.Таким образом, употребление сырой или слабообработанной рыбы сопряжено с реальными рисками для здоровья, которые нельзя игнорировать. Специалисты настоятельно рекомендуют тщательно термически обрабатывать рыбу и соблюдать правила гигиены при ее приготовлении. Только такой подход позволит снизить вероятность заражения опасными инфекциями и сохранить здоровье глаз и всего организма в целом. Внимательное отношение к качеству и способу обработки рыбы — залог безопасности и долгой жизни.Заболевания, вызванные паразитами, представляют серьёзную угрозу для здоровья человека, особенно при употреблении некачественной морепродукции. Одним из таких заболеваний является анизакидоз, на который обратил внимание специалист Фролов. Этот недуг вызывается личинками нематод — паразитических круглых червей, которые могут проникать в организм человека через пищу.Анизакидоз развивается после употребления сырой, копчёной, слабосолёной или недостаточно термически обработанной морской рыбы и моллюсков. Личинки нематод, попадая в желудочно-кишечный тракт, вызывают воспалительные процессы и интоксикацию организма. Симптомы заболевания разнообразны и могут включать расстройства пищеварения, такие как тошнота, рвота, диарея и боли в животе. Кроме того, пациенты часто жалуются на онемение и покалывание в конечностях, головные боли, общую слабость, нарушение координации движений и ломоту в мышцах.Особое внимание следует уделить проявлениям аллергического характера, которые могут сопровождать анизакидоз. Покраснение кожи, сыпь и крапивница — частые признаки аллергии, вызванной реакцией организма на паразитарные токсины. Важно своевременно диагностировать и лечить это заболевание, поскольку запущенный анизакидоз способен привести к серьёзным осложнениям и ухудшению общего состояния здоровья. Для профилактики рекомендуется тщательно готовить морепродукты, избегая употребления их в сыром или недостаточно обработанном виде.В последние годы внимание специалистов привлекает растущая угроза, связанная с новыми инфекциями, передающимися через продукты питания, в частности, рыбу. Одним из таких опасных вирусов является CMNV, который начал заражать людей и вызывает серьезные заболевания глаз. В начале апреля китайские эксперты сообщили, что заражение этим вирусом может привести к тяжелым поражениям зрения и даже полной слепоте.Чтобы минимизировать риск заражения и избежать развития опасных инфекций, важно строго соблюдать правила выбора и хранения рыбы. Ученые настоятельно рекомендуют приобретать только свежую рыбу, без каких-либо признаков порчи, и посещать исключительно проверенные магазины и рестораны с хорошей репутацией. Свежую рыбу необходимо готовить в течение 24 часов после покупки, а если рыба была заморожена, то использовать ее следует в течение 12-24 часов после разморозки. При этом упаковка для хранения должна быть герметичной, чтобы предотвратить попадание бактерий и других микроорганизмов. Повторная заморозка категорически запрещена, так как это способствует быстрому размножению патогенной микрофлоры.Соблюдение всех этих рекомендаций значительно снижает вероятность размножения опасных микроорганизмов и помогает сохранить здоровье. Врач подчеркнул, что только внимательное отношение к выбору и обработке рыбы позволит избежать серьезных последствий для организма, включая угрозу потери зрения. Таким образом, ответственность потребителя и соблюдение санитарных норм играют ключевую роль в предотвращении распространения инфекций, связанных с продуктами питания.Источник и фото - lenta.ru
