Россиянам назвали самый опасный вид шашлыка

Самую большую угрозу для здоровья представляет шашлык с обугленной корочкой и недостаточно прожаренное мясо, сообщила гастроэнтеролог Виктория Степанова в интервью «Газете.Ru».

По ее словам, при жарке жир и мясной сок попадают на угли, вызывая образование дыма с канцерогенными веществами. Эти вещества оседают на мясе, раздражают слизистую желудка и при регулярном употреблении могут увеличить риск заболеваний пищеварительной системы. Также опасно есть мясо, которое плохо прожарено, поскольку в нем могут сохраняться бактерии и паразиты.

Степанова отметила, что после майских праздников врачи часто наблюдают у пациентов обострение гастрита, язвенной болезни и рефлюкса. «Типичная ситуация: человек ел все подряд, запивал крепким алкоголем, перекусывал маринованными огурцами и кетчупом. К утру появляется резкая боль в области под ложечкой, тошнота и иногда рвота с прожилками крови», — пояснила врач. Она добавила, что алкоголь и острые закуски значительно увеличивают нагрузку на желудок.

Гастроэнтеролог рекомендовала перед употреблением срезать темную корочку с мяса, использовать маринады с лимоном и травами, а также не хранить готовое блюдо долго при комнатной температуре. По ее мнению, лучше начинать застолье с овощей и хлеба, а при появлении сильной боли, тошноты или слабости необходимо немедленно обратиться к врачу.

Ранее врач-эндокринолог и диетолог Антон Поляков рассказал, какой алкоголь подходит для запивания шашлыка. Он подчеркнул, что спиртные напитки нельзя считать полезными, но шашлык можно сочетать с вином.

Источник и фото - lenta.ru